|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r( w! I5 p: M7 N/ L+ d9 o[/size][/font][/b][/size][/color]' Q# Q: z" l1 _& m* s3 Z* `8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' M, A, j g& f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d5 _# z% D. X8 D9 C! {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S7 K! a" ]$ s7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: m2 t5 M4 M) q* L! i# W. {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 Z2 s6 f' D& Y# n) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- @2 D* d; \% l! f' a3 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x+ P$ ^* P/ a1 a3 v7 P# t& q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# @2 c, k/ c% e0 m0 l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& j4 ~1 S w, B! y[/size][/font][/size][/color]: }* y B& W4 Y7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 M+ ?& Z( m" K8 e, T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ G/ a' R Z3 l$ g8 }[/size][/font][/size][/color]4 o( v" G+ ^; \9 H( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 F7 U5 o6 e& }, y3 `' m1 R& j: G[/size][/font][/size][/color]
# w2 u, [' W# a" l: Z5 }' d% l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 Z8 G5 u) L5 d0 f2 `( ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* d) t& L" g/ k) Z) ~1 ]; @& A. t- v6 W" l" u% k, p( i/ S; ~) [5 K
[/size][/font][/size][/color]
: I' ?, ?: T3 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; P( B& [8 k4 O2 i% J# B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, L. N/ d6 A% O& ~; F; q: G& t[/size][/font][/b][/size][/color]
. H, `: ?7 }9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& H9 d: F. s; P. {/ y4 R+ U4 u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [7 }+ r" y" h3 F) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O& Z0 o, t2 ^, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~2 s ~1 `) C1 F" [- I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- }' _9 k a. y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 o2 _$ i) E3 D5 J O
[/size][/font][/size][/color]4 l0 T' a) {* i' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% H) `" X0 r3 v$ Q0 J) `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 f) _# Q% m7 o% Y# z; _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 K) P; r8 l3 w O3 D ^[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y: B9 a1 c2 d0 J6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 O0 F; V/ y7 b, K- L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 \4 D+ z! d2 m% n4 Y8 \; O: U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! S' L1 k" ]7 I1 o. F
[/size][/font][/size][/color]
) _$ J/ G4 C& |0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 D2 z5 i4 m! O3 Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ P2 h" A ] _0 X8 }! \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. ^% l* ^1 A" Z: f' q& D: ?8 v1 {[/size][/font][/size][/color]# }: Y S& D) X1 ~+ r+ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ S8 [9 M3 N3 v5 P- y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K. C7 l+ }- @2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q- J! W( {2 h( X& i. @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
v% k7 H* ^6 S3 j+ L[/size][/font][/size][/color]1 V, v; m/ N" F# w4 X) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |$ x3 X+ P v% Z$ F0 U8 d" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [6 J Z' \! @: W% c$ G! x1 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p0 \, a7 e2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 b) `: }; S3 H# z. y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N. \' X7 a# r% o, v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- I0 U. z$ H6 A& D1 S* Y[/size][/font][/size][/color]
3 K# y; W$ H" P' L7 A( x# V' e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D2 Q/ Y8 m' ] m7 ~6 z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& d: B3 z( y0 p+ G3 F% g[/size][/font][/size][/color]
6 _ n3 s6 b8 _& x9 R; W# N/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) r* E& K1 a ~8 }# @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ B' K: R7 H7 l6 M[/size][/font][/size][/color]; P" [; X6 H- ^9 m% W/ |; g- k1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ B4 \5 @2 D& j# G1 k/ K" U: b9 H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 W F8 b% G1 _2 \[/size][/font][/size][/color]
9 c# ~: u9 z+ |8 Y$ r* c1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! ]; U) x, K4 c8 K1 m' m/ _, A; M. k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L6 f- D6 }3 ?% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @! C, z) w0 J, l5 |1 N! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i9 f/ w6 r3 p3 x" `# Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: O" \; w4 X/ q0 G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* q1 R5 I2 E. q1 J! K; B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, X/ A/ g1 H2 z[/size][/font][/size][/color]
# e6 }: S: Z* E5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. Y0 T# n* O U B. Q% b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n |7 }9 Q5 L2 v ~9 e, M5 N) m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 v9 D& g' J) u) h# G- {' g
[/size][/font][/size][/color]
" I" Q7 K4 J/ w6 `9 q8 u6 R( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" i! ?4 k; D$ _, w. ~. x7 a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ j" ]4 q! H4 p. Y, y7 f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- U3 d7 c" w/ r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a; j+ i/ k9 I9 J# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 _+ w, D" M5 u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 i# {% i2 B6 c$ [6 D ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 X' M8 Z7 K! Y/ P$ o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ C2 X0 a' e, D& F6 y4 J[/size][/font][/size][/color]0 ^+ X9 y+ s% F% H0 p( ?. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' O8 r# ~1 K+ o5 [6 n' f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t3 x% g G4 p( Q
[/size][/font][/size][/color]: r7 q& j" h. B |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E C/ W7 ^" J% ? @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] A) f/ c. h! _, U0 C1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f' }2 b4 i9 P; k5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k9 r4 v, Y/ O0 m$ B4 W b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C( R8 H0 e3 {5 {- R" G: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
H% d7 i* W- o2 k9 f! z. b( n[/size][/font][/size][/color]) O" W/ M" H- n; t* D$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 J- c7 m+ A2 b9 B" N+ t/ f, O[/size][/font][/size][/color]1 T2 [8 i( n" P2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% m: {6 X1 c) e. O# K( O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 Z" j$ `1 _/ |$ x. H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 v, |( b/ Q# t: v. d( w[/size][/font][/size][/color]
! ?1 Z6 j ^6 _. Q2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], Y* k/ E* ^) ~& {5 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 E" M z! K% V/ @- d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: a0 d5 k8 Y9 m6 p# O
[/size][/font][/size][/color] R( u6 ~, C. [! z9 Y, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 p7 U# P8 \ @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; r6 r- b' g7 t5 d! G. X# @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 {) Y4 w9 j! m" E9 F @9 R[/size][/font][/size][/color]- k) W/ H: b- Z" c, R) o6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* t) v& f+ h* k% Q" C& g$ n0 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 o( I/ i2 G% }; a$ L4 h' j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W1 s) b3 X' }5 l4 w" J7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W" {8 B" j4 r8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |* ~1 O' |, u0 k/ [( |- y2 G& e* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; M0 L4 @1 Y8 D# `! |" F% |$ a5 u0 q7 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) R I& R/ t3 B' V$ `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ r7 y& b6 ]6 \& i% K[/size][/font][/size][/color]
8 w8 m: m1 N7 E2 I# s$ b! i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- Y0 r, s- Y0 y7 i8 B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ `8 w4 [6 \& `$ _3 q& K: I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) `6 l7 ?. P0 H) f* j \[/size][/font][/size][/color]+ P1 W# @* D* ]! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], Y d; \3 p3 I9 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ u7 D2 |( b1 w2 X0 o) W5 m[/size][/font][/size][/color]
! ]$ n' R; U$ c! j" J3 l5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' p* ?( a7 a2 Q7 h3 F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* u5 i3 p- s8 L2 _[/size][/font][/size][/color]0 J3 z' ~: A! e3 i2 p: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 H' X5 i; }9 r6 z- ?! E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* R/ V2 F. E/ S, u4 W4 s5 f[/size][/font][/size][/color]0 x( S1 D' {9 Q' N. I' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& E1 w6 [; d& u[/size][/font][/b][/size][/color]5 n6 g% M2 ^' \* d R: H6 T& Z. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |* f, F- \4 R% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H' O, `! |( N3 V, K) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V* |+ d6 b* s W' R- n1 P1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# v2 H9 I. ]/ W* [ l5 L# M4 h! u: |5 h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ F* T' I( e( V7 G[/size][/font][/size][/color]
: a9 Y1 ~+ y, Y& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# N7 l% e" ]8 h- G# `0 d$ g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. T$ l& R' T7 x* S$ Z. N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* a+ t0 K( F* B1 P2 G
[/size][/font][/size][/color]1 V* R* c' U7 ? {4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
Q" r9 f( A8 l% d4 v7 }& P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- x s+ S c$ Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v" u" H# T* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 y) g0 ?8 J3 ~8 }2 j! z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], h( N4 K5 B2 ?; p
[/size][/font][/size][/color]
6 h# o+ Z# A. w' o( E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' s" t3 ?% a' }: @" J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' a2 i. j( o: @6 i9 T[/size][/font][/size][/color]
7 f9 j8 P9 j2 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 z* T5 K0 T& m5 h0 p# A4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P7 ?8 }1 i1 Z0 v" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c1 h4 W0 X1 x; h; f! g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 ]. i! b/ F1 G5 u& | M6 c+ S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) q/ o" P, N' B9 }& B
[/size][/font][/size][/color]$ T" g6 \, b. D) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! M! u% }7 u' P1 U- F. R0 e* q& f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- g9 m O! V: H! `8 `6 m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z* t. O$ k5 H) Y0 z( E* c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( R% j6 [( C8 M* C
[/size][/font][/size][/color]. V c0 ^' S: o6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ L+ _; b; a$ {1 r7 `/ S
[/size][/font][/size][/color]
% }1 @$ u& k* W+ ^! g4 D j: S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~. w8 D/ C" p. R# f9 P$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
N: B# ?2 A% e7 H5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g; p% Q2 u9 k. a1 V7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N2 [, V. e6 E) F9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S' N: a7 y" K1 L% Q# j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E g9 N+ m5 A- H. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); B' ]6 }$ ?; M1 P
[/size][/font][/size][/color]) d/ k! Q/ V2 Z! ]7 ?/ B8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# U$ F1 M0 J. d/ V5 l4 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ a& K, C; f8 d& L! e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 t) x$ h# _# O% B/ I! c* }[/size][/font][/size][/color]( Q! m) a) `: w( z: W4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ ~6 s" j/ c Y. i: ^4 j9 j$ \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 h& Q7 @, m2 o0 f. q- m% L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 R f& x0 ^% \& K
[/size][/font][/size][/color]
+ P0 m- s; v) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
{: K+ ^# I& L- ]9 r% J* [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; r! c! F" k. F+ Z, y/ J[/size][/font][/size][/color]
8 ?. l# _) E2 P) l& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% v$ U, s; w$ f5 `. T) }' ^; E8 z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: Y; @) e" [5 \2 i' y/ Q; y
[/size][/font][/size][/color]
3 J7 y9 p4 d9 ]1 k0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' t- r$ U( P) p5 b5 r: f[/size][/font][/b][/size][/color]
- s2 t5 o' u& `: Q+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~" `$ }7 k" V6 @. v2 y7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z: V! p9 ~+ s6 h' v3 q' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) T& Q8 B0 J4 G0 e7 d4 r7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% Q9 ^. M; q1 l* A4 c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 q% t8 B; w4 I4 y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 d1 i4 i Z) c1 l/ l[/size][/font][/size][/color]
3 `: y2 S2 z/ \# m4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- r, e& ?# T1 D8 s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 ^# Q. F+ w2 `8 T' B1 k
[/size][/font][/size][/color]" D( U2 P! ~& F. {0 f# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& {3 v, n: s) a& @' g% j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 F4 F8 G2 ?$ o3 i0 i7 g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; v' J* r+ @3 y9 ]' A- g; ?( v5 S1 ^
[/size][/font][/size][/color]
# D+ D1 K+ B8 k0 Y& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ~! L$ v Z; e; s7 ^3 {; f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ P) N8 m$ z: ^! V, T8 u
[/size][/font][/size][/color]
& X3 i c) R& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& n6 v+ ]/ K9 d- \0 y. `8 T[/size][/font][/size][/color]' g4 y6 Z% ]: s, n( N" q5 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 N" O8 F! o( I+ L/ z: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W9 w1 }- v. k/ W5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y* f3 H$ |, s4 w! i4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# A/ B- T; a- p0 _0 l4 e4 t$ b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ {( ?5 H* j3 b7 {[/size][/font][/size][/color]/ R. T0 {* b2 @ T. W1 M+ \, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% t- x/ Q; P$ N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- B6 G5 S5 _4 B8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ~) x0 O6 |3 \
[/size][/font][/size][/color]- p2 W6 q. P" a' y: F4 ]1 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 \9 T0 }& f4 r0 x, Z' F; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [9 ~8 c+ i+ X0 E R7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x4 F; Z- @# D/ H$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, M. O' |$ ^* Y; y$ U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 \( W9 ]# c0 n$ @- X \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* V5 v3 |/ E" @; |5 q6 P4 [% m
[/size][/font][/size][/color]
$ W2 T9 s; K7 C4 j: B5 E( M0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. r+ g: a0 N7 t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 b6 ~6 F" y1 X& F$ M# R. h; Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q! w# S% C* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! o$ G5 |8 m5 W) G4 X
[/size][/font][/size][/color]
8 y7 W6 r. x% W; q F) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 m6 Y- J* V; w1 N( {, ~- I[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?+ r, _& c c! M0 H5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a2 I+ d9 S) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x& y3 r. h4 }9 k* O1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- x9 s* T) T) v+ y- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& ^9 B- N' m% Z+ N* M! {1 F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 d8 Q. e; e. |2 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- B$ t( C# r) j# Z0 }
[/size][/font][/size][/color]
. `+ v7 X' a0 H9 ` {- S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ [ T6 c3 I8 f; Y[/size][/font][/size][/color]( v4 N: N- ^3 x% F/ B. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) |/ H$ R) ]; I7 C+ H; H; K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 w5 ]# s* o3 _* x7 L2 u; ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 h2 q& x9 E0 N8 w9 n[/size][/font][/size][/color]
! O4 C6 J6 Z- Y' k' g, Y7 `9 G' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! }& e0 D) A6 x- C! z2 w f[/size][/font][/size][/color]4 w$ R' R R4 @* y- l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): B! W# `( z2 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]! S7 l% J, G' o% _2 e3 w! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u! f. M7 C( Q" V6 U* X( n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W6 S6 k3 Z! d$ N+ r4 K" z2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F; {, G3 }6 m$ \& H* C. [& ][color=#000000][size=1][font=Arial]
* A: `3 R7 t9 P; P9 y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# Y% {1 t! L" O+ e/ |% w; y! x" C1 x( }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p( f. M/ k2 e2 E' }' q, T& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N3 }8 \% X0 H$ |& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 A, h2 u* r; T9 u3 j5 r[/size][/font][/size][/color]
. [, K2 L% j# M" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& h: W/ j# T$ f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r+ \) _6 w7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; z/ Q, Y5 b, ~% ~# r L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 \" S# x/ M; [1 S8 H2 o/ P: K[/size][/font][/size][/color]2 q1 d! O+ a3 o1 V" A6 [0 \+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 C5 G# s: o3 a& c. C: ~- J! U! T[/size][/font][/b][/size][/color]
6 v+ o5 d9 _; G$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @! J% P& W; m8 j# E6 ^; K) q4 t8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( \( r* Q" S5 U3 y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l7 e( ]: @2 F8 v# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w( N6 X- i6 O9 o+ P7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 N+ E0 s# H8 M" U3 V! a, a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M1 ?5 g! d- z" L _! F# T+ g2 o' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r2 Y) ?5 b! j* C' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 J2 ~+ `; E1 t6 y* [, Z) J5 y[/size][/font][/size][/color]
( L) r1 _; b ]. t4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 q$ {8 W$ e7 Y
[/size][/font][/size][/color]0 p# a% l: @. z M: Y2 S+ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 C- ?* U* H* D7 T# s[/size][/font][/b][/size][/color]
3 r6 Y3 n; X* p% W6 B* O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R, L3 ^5 X! {9 j+ L+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C! t5 t( v7 Z0 A, l$ W8 Y: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o8 T' t* |. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# {& C* H& L8 k: ]. h0 H! O) n8 \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# b4 o7 ?! T( f0 o
[/size][/font][/size][/color]
, O8 ]- \! G/ Y$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 H2 ^( B! J2 v2 v$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
- {* }, Q C# O/ i7 K* T4 n& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L" N& b- Y. f1 L6 l( v: T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W; e( s* l- a0 I9 V3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G) A0 p T5 ]8 ?. g# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& W% y/ u- q4 v- @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O' T1 x0 |- V8 Y8 |6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P4 O4 [2 c* c4 J9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* `; @) _ [% [$ K& d7 Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! ]6 P9 ^' F7 p, [; u h
[/size][/font][/size][/color]
- a7 u* b1 V* h+ U6 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P2 {/ c6 S& s, a$ A4 O, ~" ^, C[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }$ s/ p; M/ r* q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \( ?( [3 I6 ]# v. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f( R8 k, `+ o' y. n3 \4 X+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u% }, }+ v9 ~; b: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 o" ~- B' z+ J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. R4 i2 g5 v& j/ f# s3 p; I! q4 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n) [7 D- g4 m# ?0 [$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. t# m ?; p5 N6 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ ?/ i8 i; p' b3 k/ m8 `: P3 p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D9 d4 y8 v4 n4 p, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 V1 \/ H+ | n7 T/ V- Q[/size][/font][/size][/color]
8 B) O, Z" P+ v1 [4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! M% |. l6 h, [8 z4 \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& N& b( [3 \% m) u4 R# M
[/size][/font][/size][/color]/ w) ]6 t; X4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 H4 N! f9 l& p) v# B+ u8 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 H1 ~% K6 u# e% |6 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 U o3 f8 B3 g* m$ Q/ \7 _; z
[/size][/font][/size][/color]
/ C* Q7 x$ o* y3 }" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). _9 u) N/ S& z# u
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 o3 v: B! S1 F4 f& u; H3 W. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y6 {* j( X Z* m' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W C; Z. |3 S! G' A, t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G% w* v' W1 L% L' h5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 q" l1 V; j: n! Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, h) [# W" u# u, P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 c. M7 E4 h. A0 r' h+ z% m2 r
[/size][/font][/size][/color]( l5 x: H8 p) ]1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ }) k7 U& h/ { K9 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 y8 B, v, }" v5 C) n[/size][/font][/size][/color]- H- t% M9 G' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ L9 Y+ ]. S) A9 `! d" x- [- v8 v
[/size][/font][/b][/size][/color]. \: e, I2 `9 Y0 D/ C: q' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* e9 `6 G. S4 A$ `. v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@4 |, F; e" g: t4 d2 Y d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] O6 M `# y$ C5 o! N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 W, z2 r! B* [6 \) ?) q- {# t0 `1 B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i4 I3 Q( m0 q" t7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z8 m. j* j H) o) N" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 c2 Q0 z9 X- i1 S! k4 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 f) [8 K2 o. v, |$ e3 F
[/size][/font][/size][/color]
* \0 O; J6 z+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 b# I r% W' P5 H( B* q) D
[/size][/font][/size][/color]$ O* h8 n' j6 \6 M' z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 ^) ~! o( v' t+ P) V[/size][/color][/size][/font]
8 o2 g5 X2 H1 Z7 ?& y& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' C) r0 E1 K S" a[/size][/font][/b][/size][/color]/ B/ `/ a; ~: J: A6 V! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, A; V0 b, [+ Y3 a2 h0 U& f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i4 I9 p6 F7 O" J- T% c' H0 u' Y9 @* q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 Y J: C( O- \ m8 ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ _5 P" w4 C/ \6 Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o# v, V* U `- ^. ?) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I; `/ R, M1 ?; l! W ]; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" ?) b0 a5 P j" h) {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) ^7 B& G( r; J; W
[/size][/font][/size][/color]# v9 I7 z) e, z2 B- i" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. C9 C/ n2 u# `3 g+ W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ S A* v! [3 b- V: l- l4 }0 X1 p
[/size][/font][/size][/color]
. T7 i Z- M" U8 F' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 a; ?7 Q- K+ h& d7 L# u: V6 I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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