【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 Y+ r1 Z$ ]! L0 _$ s 孜然鸡翅   . h& u8 h% R: ?% k: D6 Z7 h) G用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 H# ?/ d4 \" T. A6 z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 L+ M* t$ N; q$ D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) m6 y% A( ^) q  P2 S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     D$ B- d" M% ?+ `/ [9 r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 m% _6 x; q  ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' F$ k+ l6 \& O( f6 K1 j/ z' o ' F3 Q. z% R- m+ N! H芝麻烤鸡翅   ' i5 B3 x0 }/ k( M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / O* l4 V4 _% J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + Q' }% ], ]' `/ w 5 h, P# g! G0 d5 e& W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! f0 M- @2 e1 P* g' u. V 糟鸡翅   % R9 a2 m4 S& O( A$ C$ }& U+ m原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " g% g% @' E( g5 @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * O% N2 n2 I, [0 m! W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 z& C: S- M+ m# V( H) O" L3 y1 q* H* h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 i( n5 w' b4 K( {0 X # t% e) f( {4 S8 Y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 E0 k6 ~1 u; Y% u2 F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + {5 i% m- v+ J. B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 j1 M' T7 W* r- a9 {" Q, E" x( k 香菇蒸鸡翅   ) D9 M3 ]: E8 P, E$ H0 v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + \" v5 k2 _# D( }  V- g: T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 ~2 e1 B6 O- e. a. Y 9 S* J# J0 C7 `4 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . Y& B  K4 @% {香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : {* k- i& m8 o3 j 5 l! e& O8 I/ Q* b2 c/ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ q: E5 I2 |+ ?) Z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , P) g, s  z# O( B4 S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # `. D/ E( c# q做法：   & U1 c. |. ~9 ~+ k  E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 X* g5 Q1 {6 z" a  ?8 C: r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 P# T; {8 d+ j" Z4 j) ` ; G6 D7 Q1 ~. S) S* _" S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 ~* `5 U9 J0 C/ h% B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) U- b/ _3 I$ o0 T- `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 ?5 E# g+ W) f& n! \ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , t( I5 Y- s) O9 X" _1 m0 E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) J: Q/ T" }6 r6 V" l- u4 l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , z% H8 [5 ?) M% V0 |+ N  q0 T. K 1 W: ^! h. J1 _9 C2 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   {! ~! X% c/ Y" m 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 z+ q" ~  N  {/ O( `6 q$ s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 H( A6 I# i- C$ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ; Z( O) p2 V5 v主料：鸡翅   " F2 R, ]" L) n  A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( m9 Z8 B' e  \5 A& [! n: \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 R0 A- A/ n( o/ d+ D惹味烤鸡翅   1 |& N) l( x: e5 n' L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 ?5 L% }" b* O% \. ?! e1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 W0 h, [2 T8 n0 x# `/ e; T6 ? + b. `: x2 b$ @! F+ E3 X1 }! U& D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - P4 @5 p  E4 Z, z2 C+ K 2 S" ^( p# V, ^! C  ^  Z 0 A9 Z+ V% G8 [; d 8 P( s& `( F5 d( i ; B4 Q0 |+ t4 w; l. V( y6 E[1楼]： 青椒鸡翅   & `9 c( y2 E) c原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , M  r& h( w5 \2 e2 y6 t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! W0 m+ R; A9 y# H/ |4 {7 N# i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; O2 l2 G% m, l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # y$ c- n; Z5 \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 ~+ C4 }+ u7 Z1 X' X $ e! L. B8 O1 i) F" t" v* p+ t6 K 8 W9 r. ^2 j2 F( ?4 G9 O[3楼]： # e5 F2 s0 V( X! y: k  y啤酒鸡翅   0 Y6 y% \! y. R7 v配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ k% G0 z/ {0 Q8 s' a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " W6 [/ f' t0 x4 a: r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - g- z+ p. H& w; u3 Y, W' a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & b$ K+ Q) l2 g! G4 U" Y+ J9 h ; C& }( T2 N0 M, @+ z) u+ A 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 ~* P4 g4 s  ]5 J$ n' j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; C' T) Z% L: S* w" I4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' d! m! u- v9 x+ l8 N) Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 A' |! l$ |) A9 k" l[6楼]： 蜜汁鸡翅   ) I* Y0 Z9 Z) C8 N6 D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( `) b& j" W$ L' D: ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) p8 f/ X8 C% P: E: N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " o1 E7 W$ X) n. l* W7 D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * W; a; A" t" w( N6 ~ 玛瑙鸡翅   8 _- n3 }" k' t+ f1 ^& l5 A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 h, e7 ]1 M  _' I做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   N) J% S' m4 p6 M3 J3 t) f0 k  p6 n8 S , o9 U% n; ^0 T; f: D) N) F7 p 8 P9 G2 c$ k. q + J* N5 s" j# }0 d7 V0 Y 0 {8 h' L0 t* P) a' Y* O 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ G- R, q: E) ^, V做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % C" M+ K0 N, p* z* J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 _9 p$ i# G* G8 |5 U! e' F) Y $ i5 X: Q+ D( j9 X. X; w' V * N5 U7 q3 a  z8 H3 s+ T% v) Z, a 8 i% O" L* q3 U& O2 [( P4 o % M& G; R* h9 l5 [5 o7 S% A8 [ 可乐鸡翅 1 D! P6 @6 ?3 g7 z5 G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 c  K* e- \9 g3 M 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 D2 L6 ]  B0 Z) a$ Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + Q$ B" c2 ]. n& y3 q# m  H# [ 8 P$ U: L( |! b8 {- J0 C  K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 f& v$ b& n" k3 ^9 |辅料：熟土豆、青豆   , p! s& p/ v# O/ d; c调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) n5 B" N* W7 _. C! S; T做法   2 p6 T8 W, E& |% L6 q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + l# p, R/ ?- H* x! m1 K+ n- Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 Z' _' T# G" B; B+ i# m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........