本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 & p( Q. r5 u* m) y! H2 w4 o5 c# Q
- n+ @9 `' S9 n8 ] 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
) f$ g& L% m, i) I, i* y! v 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 7 E$ T0 o' t: Z! K6 Q2 N+ [1 I& M
青木瓜 1个
/ D* p0 J- `& B, y( S. {蕃茄中型 1个; h9 X9 L3 v# v
辣椒 1-2根
* \7 D0 U5 w! b2 l2 s$ g- a虾米 2大匙
8 r$ n8 a3 V, a, r" b花生(烤过) 2大匙 C. V6 Q/ @( h; i( c2 ?
蒜头(带皮)4-5瓣2 c' |% }6 }2 b6 Q2 ^# g
长豆
9 A" e# O1 y7 K视个人喜好添加9 m9 u& U6 R4 T4 Y% b. Y
鱼露 3大匙0 n+ C0 r+ u. a( {
糖 3大匙
" x4 T6 y8 r: Y M& g3 G柠檬汁 2大匙 ) W7 ~. t& T1 f6 u1 a/ e; _! n
0 e; {9 U: X8 C[制作流程] $ d. M8 ?! ~: h! ^0 H
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。 - }+ g4 B" [- r$ p0 h$ t; _. j) a
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 1 h& t" n) M/ ?( @8 W+ J1 c. _
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发表于 2011-5-31 07:54
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