醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: {+ G7 Q. G4 b& Z1 ~; c: u, ~
- l, \2 g9 K. r6 |# d9 w, Z2 z+ s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) A0 T8 _6 d, H0 K' F3 |我不会烘焙
: w5 x# I! N" g2 f6 e只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 }, N' Z7 k7 R7 W) x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, T; Y; `" {6 w( i起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 Q, l! q0 X# s* g& w- L! Q- k2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 M  N% \  Z# I) O* v( J* v3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: x- g; w! x7 A( ]9 U/ N6 R
( a7 r0 I; R- {1 a" G  ~材料:
1 X4 T  S0 K: I; E3 d: `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, E( L& m7 u+ U* G$ j
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' Q: l5 t( k) o& d表面装饰:
4 k: H! z! r4 w; q& y6 ~. S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ P$ r3 l+ E* t$ E7 e- T意大利香料少许,

! {- Z/ w) X; R3 D' L* i
) I/ s" i8 [% U0 ]8 p步骤:
3 A' ]4 x. Q8 |, A! Z  J0 }# m  Z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 L: h; `+ F4 E- G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  p8 R% n/ z( R- P, J- w. A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- [  z. A* m. a6.在面团表面喷一些水避免干燥
% q6 p3 _3 k! i5 J* E) u& F; x' C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, b& I9 w& O) Z8 |9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 [% p* k1 w" v  A( a5 g2 s   起,一边卷一边压一下
. F9 D1 c: p7 Z6 b8 F3 s5 }' I  a8 B; M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 B; C7 |( ]- ^) ]9 n4 e- E+ d' R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}