醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 C5 C" j; G0 Q; C2 ]9 q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ N  S6 b. i* ?4 K" F2 N  O我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 j# N7 w, R# i8 ^" s; B% E( D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; n! V' f* x3 ^! x+ Q% V% |9 L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, T9 ^0 Y" V/ Q- C. r2 b; D7 T
' j% s- f. J" M+ f, w1 z5 O起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 K+ Q1 Y' l2 @" ?* l6 l# f! S6 F

一.中种面团
. `# E  A4 [1 t' [$ U
材料:
2 k6 S& @  F& |1 k, f0 a/ X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
- I/ }; z. C6 }5 K2 r  O& e2 c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 v9 t( W, C/ ]+ Q. C9 _2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 W2 n2 |+ |" f$ U' B; s  J
二.主面团

7 L0 j9 V# \1 j" l! x材料:
2 B1 h# z# m" f8 Q, ]4 j; [1 H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* \6 x" H1 \1 g4 }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 B3 \( ^7 g% s2 d! ]大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. n; W7 \8 @* X0 f0 y+ S*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
) D) G; t# J, s) h1 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 m. ^0 S! I0 X/ N% B) ^; P6 Q意大利香料少许,

% ~' ^% p7 A* }3 r
: N$ A1 N' P4 L# E# Y2 _% h步骤:
) y) X: t9 Q4 ]6 X2 p3 F+ z- f$ m& x" T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 o0 M; m2 L* y" A6 R; K6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 w0 N/ e# ]  j2 Z% [; U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 l+ t2 z, q4 y. R8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 Z) k7 V' c( s3 n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, E8 [4 N5 x! i. U1 q5 X9 V& r) K8 I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( M" H6 O4 u+ h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) n) z1 }5 z# ^( W15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# m% B- x% z# q. Y2 q$ P16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, g% n1 k& d, Y" d+ C! x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}